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2011.09.13

シブイのとろたま炒め

シブイのとろたま炒め

ゴマ油の香りとトロトロ卵がシブイとマッチ

2011.09.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

シブイ 400グラム
たまご 6個
トマト 2個
ネギ 20㎝
小ネギ 7本
■味付け用
小匙1弱
顆粒だしのもと 小匙1/4
中華だしのもと 小匙1/2
大匙1.5
砂糖 大匙1.5
味の素 少々

作り方

1下準備

シブイは千切りにし、塩で軽く揉んだあと、水で揉み、塩気を除く。 トマトは8~10等分に切る。ネギは薄い小口切り、小ネギ6本は3㎝に切る。

2たまごを準備

油大匙2を熱したフライパンに、塩少々を加えてよく溶いた卵液を流しこみ、軽くスクランブルし、半熟状態で別の器に上げる。

3炒める

フライパンにゴマ油大匙1を熱し、シブイ・トマトを炒める。(1分弱)ネギ・小ネギ・調味料を加えてざっと炒め、2の卵を加えてさっと混ぜ合わせてから火を止める。

お料理のポイント

たまごはとにかく半熟をキープしてください。



とろとろのたまごにシブイがよく絡みあって絶妙です。



ごはんにかけて食べてもおいしいです★

コメント

トマトを炒めるの美味しいですよね~。
半熟をキープが決めてなのですね φ(・ω・。)
今度、チャレンジしてみようと思います!

ぜひぜひお試しください♪
まず3の行程をやっちゃって、具材をフライパンの端に寄せて、多めの油を加えてからあいてる場所で卵を入れてざざっとスクランブルにしたら速攻火を止めるっていうのも半熟キープ簡単かも、です。

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