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いかのだんご揚げ

159 | by おきレシ
[2011-01-13 17:43:17]

材料

2人分
イカ 150g
むきえび 40g
玉ねぎ 中1/4個
紅生姜 少々
片栗粉 大さじ2
1個
小さじ1/2
こしょう 少々

作りかた

1.
イカは皮をとり、表裏を縦横に包丁で叩くように切る。エビも同じように叩くように切り、合わせてすり鉢に入れてからすりこぎでついてねっとりさせる。またはフードプロセッサーでよく回す。

2.
玉ねぎをみじん切りにし、塩・こしょうをかける。

3.
ボールに1.と2.を入れ、手でつかむようにしてよく混ぜ合わせる。

4.
つなぎにといた卵と片栗粉を入れてさらに混ぜ、小口切りのねぎ、みじん切りの紅生姜を入れ混ぜ合わせる。

5.
180度の油で4.を小さじですくって丸くなるようにして入れ揚げる。

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