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いかのだんご揚げ
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材料
| イカ | 150g |
| むきえび | 40g |
| 玉ねぎ | 中1/4個 |
| 紅生姜 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作りかた
1.
イカは皮をとり、表裏を縦横に包丁で叩くように切る。エビも同じように叩くように切り、合わせてすり鉢に入れてからすりこぎでついてねっとりさせる。またはフードプロセッサーでよく回す。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、塩・こしょうをかける。
3.
ボールに1.と2.を入れ、手でつかむようにしてよく混ぜ合わせる。
4.
つなぎにといた卵と片栗粉を入れてさらに混ぜ、小口切りのねぎ、みじん切りの紅生姜を入れ混ぜ合わせる。
5.
180度の油で4.を小さじですくって丸くなるようにして入れ揚げる。
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