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2011.09.14

ゴーヤのコクうま☆甘辛煮

ゴーヤのコクうま☆甘辛煮

ごはんもがっつり!ビールもゴクリ!

2011.09.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 1/2本
豚バラ 100g
エリンギ 1本
こんにゃく 約100g
300cc
大2
しょうゆ 大2
砂糖 大2
みりん 大1
ごま油 小1

作り方

ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、5mmの厚さに切る。 豚バラは4cm幅、エリンギは5mmくらいの厚さに切る。 こんにゃくは、一口サイズにスプーンでカットしておく。(「玉こんにゃく」があればそのまま)
こんにゃくはフライパンで熱して少し水分を飛ばし、取りだしておく。
フライパンにごま油をしき、豚バラを焼く。 豚に火が通ったら、ゴーヤ、エリンギ、こんにゃくを入れ、少し炒める。
調味料等(水、酒、しょうゆ、砂糖、みりん)を入れ、中火で10~15分、煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。

お料理のポイント

ゴーヤは甘辛い味付けに負けないように、存在感のある厚みにカット!

こんにゃくは一度炒めておくと、臭みがとれて味も入りやすくなります☆

ゴーヤは加熱してもビタミンCが壊れにくいのも嬉しいポイント♪

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ふんわりしゅわっな焼き上がり♪