| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4～6人分）
| 冬瓜 | 小玉1/2個 |
|---|---|
| とりひき肉 | 70g |
| むきエビ | 40g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| しょうが絞り汁 | 半かけ分 |
| 卵白 | 1/2個分 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 八重山胡椒(ピーヤシー)胡椒でもOK | 少々 |
作り方
1下準備
◆冬瓜の皮をピーラーで薄くむき、種を包丁とスプーンで取り出す。
◆エビを粗みじん切りにする。
◆玉ねぎをみじん切りにする。
2冬瓜を煮る
中鍋に冬瓜をいれ、たっぷり水と分量外のコンソメ1個と塩小さじ1/4を加え、中火で15分煮る。
冬瓜が水面から出ているようならば、途中で裏返す。
3中に詰める肉団子を作る
冬瓜以外の材料を全てボールにいれ、ねばりが出るまで混ぜあわせる。
4冬瓜に詰める
冬瓜を鍋から取り出し、手順3の肉団子を詰める。中央部分をこんもりと盛る。
5蒸す
蒸し器で10分～13分蒸す。肉の真ん中に串をさし、澄んだ肉汁が出てくれば完成!
6仕上げ
冬瓜を蒸したスープ200ccに水溶き片栗粉大さじ2を入れ、あんを作る。味を見て塩が足りなければ足す。
冬瓜を皿に盛り、あんをかけた後ねぎ(白髪ねぎでもOK!)を飾って完成!!
お料理のポイント
◆冬瓜をむく時、緑の部分を残すように薄くむくと、蒸しあがったときにきれいな緑色になる。
◆蒸し器がなければ大きめな鍋で代用可能。（今回は圧力鍋を使用）
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まーさんレポート
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コメント
モテレシピですね(^O^)/
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