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2011.09.15

焼きナーベーラーのカルパッチョ

焼きナーベーラーのカルパッチョ

焼きナーベーラーのカルパッチョ

2011.09.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ナーベーラー(小さめ) 1本
スクガラス 6尾
トマト(1センチのサイコロカット) 10g
にんにくチップ(スライスし油であげる) 2片
生姜(千切り) 10g
白がねぎ 三分の一
レモン(半月切り) 1こ
サニーレタス 1枚
ベビーリーフ(なくても可)
エディブルフラワー(なくても可)
■ドレッシング
オリーブオイル 大さじ4
赤ワインヴィネガー 小さじ1
醤油 小さじ1
ハチミツ 小さじ1
レモン汁 少々
ケッパー粗みじん 少々

作り方

1ナーベーラーの準備

ナーベーラーは縦に5本ほど切り込みを入れ皮付きのまま丸ごと網で焼く。

2ナーベーラーを冷やす

皮が完全にこげ、中心部までやわらかくなったら冷水にとり皮をむき軸を落とす。

3カットします

軸を落とした部分から3cmは軸切りにし、それから先は食べやすい大きさにカットする。

4器にナーベーラーを並べる

軸から3㎝の輪切りは中心をくりぬきサラダを飾り(サニーレタスなど)それを中心に残りのナーベーラーを皮目を上にしてならべる)

5飾るりつけて完成

トマトの角切り、生姜、白がねぎをかざりドレッシングをかけ、レモンを添えていただきます。

コメント

美味しそう〜

美味しいそう(*^o^*)

美味しいそう(>_<)

なにこのシズル感\(^o^)/
最高

めちゃオシャレです(>_<)!

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