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2011.09.21

シマナーとひじきのいなり

シマナーとひじきのいなり

ジューシーお揚げのさっぱりいなり

2011.09.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 8個

油揚げ 4枚
だしの素(合わせ) 2g
しょうゆ 大さじ2
上白糖 大さじ3
本みりん 大さじ3
1カップ
〈具〉
シマナー(タカナ) 80g
ひじき(生) 20g
ゆかり(しそふりかけ) 大さじ1
白ごま(炒り) 大さじ1
料理酒 大さじ1
上白糖 大さじ1
〈酢飯〉
ご飯 1合分
穀物酢 大さじ3
上白糖 大さじ1

作り方

1煮る

油揚げを縦半分に切る。鍋にだしの素,しょうゆ,上白糖,本みりん,水を入れて混ぜ合わせた中に油揚げを加え弱火で15分煮る。15分経ったら火から下ろし鍋ごと濡れ布巾の上で冷ます。

2炒める

鍋に水を入れ沸騰させ、シマナーを3分間茹でる。水気を絞り5mm幅に切る。フライパンにサラダ油を敷き中火で熱し、生ひじき,シマナーを炒める。料理酒,上白糖,ゆかり,白ごまを加え汁気がなくなるまで炒める。

3酢飯を作る

ご飯をボウルに入れ、穀物酢,上白糖を加え、しゃもじで混ぜる。2.を加えて混ぜる。

4完成

冷ました油揚げの煮汁を絞り、酢飯を詰めていく。 器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・今回は生ひじきを使用

・材料は全て正味表示。

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