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- シマナーとひじきのいなり
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8個）
| 油揚げ | 4枚 |
|---|---|
| だしの素(合わせ) | 2g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 上白糖 | 大さじ3 |
| 本みりん | 大さじ3 |
| 水 | 1カップ |
| 〈具〉 | |
| シマナー(タカナ) | 80g |
| ひじき(生) | 20g |
| ゆかり(しそふりかけ) | 大さじ1 |
| 白ごま(炒り) | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 上白糖 | 大さじ1 |
| 〈酢飯〉 | |
| ご飯 | 1合分 |
| 穀物酢 | 大さじ3 |
| 上白糖 | 大さじ1 |
作り方
1煮る
油揚げを縦半分に切る。鍋にだしの素,しょうゆ,上白糖,本みりん,水を入れて混ぜ合わせた中に油揚げを加え弱火で15分煮る。15分経ったら火から下ろし鍋ごと濡れ布巾の上で冷ます。
2炒める
鍋に水を入れ沸騰させ、シマナーを3分間茹でる。水気を絞り5mm幅に切る。フライパンにサラダ油を敷き中火で熱し、生ひじき,シマナーを炒める。料理酒,上白糖,ゆかり,白ごまを加え汁気がなくなるまで炒める。
3酢飯を作る
ご飯をボウルに入れ、穀物酢,上白糖を加え、しゃもじで混ぜる。2.を加えて混ぜる。
4完成
冷ました油揚げの煮汁を絞り、酢飯を詰めていく。
器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・今回は生ひじきを使用
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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