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2012.11.07

パパイヤチャンプルー

パパイヤチャンプルー

パパイヤをしりしりして使います。

2012.11.07
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調理時間:
カロリー: 350 Kcal

材料 4人分

青パパイヤ 1個
豚バラ薄切り 250g
にら 1束
木綿豆腐 半丁
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
鰹節 適量

作り方

1パパイヤをしりしりします。

青パパイヤは皮を剥き縦二つに切ります。中の種を取りしりしりします。しりしりは、おろし金のセットについてくる千切り用の器具でおこないます。 水にさらしておきます。

2豚肉など炒めます。

豚バラの薄切りをフライパンで炒めます。じっくり炒めてカリッとさせたら出てきた油を残し肉だけ取り出しておきます。 そのフライパンに5センチ位に切ったニラ、1のパパイヤを水切りしたものを加え炒めます

3味付けします。

パパイヤとニラを取り出し、今度は木綿豆腐を切って炒めます。足りなければここで油を加えてください。豆腐をじっくり加熱したら、取り出しておいた豚バラ、パパイヤなどをフライパンに戻します。醤油、みりん、鰹節を加え加熱しながらフライパンを振って混ぜ合わせます。豆腐があまり崩れないようにします。お皿に盛って完成です。

お料理のポイント

しりしりの道具がない場合は薄く切れば大丈夫です。

コメント

ご飯が進みますねー (*・´ω`・*)
炒め方の順番も、とっても分かりやすいですっ。ありがとうございす♪

おいしそうです!
削り鰹で風味も味もUPですね♪

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