イカともずくの簡単手作りソーセージ [ID:2897]

イカともずくの簡単手作りソーセージ
392

ウイキョウの香りがマッチング~~

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 6個分

セ―イカ(ソデイカ) 50g
もずく(生) 20g
イーチョーバー(ウイキョウ) 1枝
サラダ油 小さじ1
〈調味料〉
だしの素(合わせ) 1g
150g
しょうゆ 小さじ0.5
片栗粉 小さじ0.5
料理酒 小さじ0.5
小さじ0.5
白こしょう 適量
グラニュー糖 適量
オリーブ油 小さじ0.5

作りかた

1

下準備

・もずくは水で洗い、ざるに上げ、水気を切る。 ・分量の水を沸騰させ、だしの素を溶かす。

2

切る

セ―イカは、フードプロセッサーにかけやすい大きさに切る。イーチョーバーは、葉の部分のみをとる。

3

だしを作る

ボウルに調味料を全て入れ、味を調えながら混ぜ合わし、イーチョーバーを入れる。

4

フードプロセッサーにかける

2.と3.ともずくをフードプロセッサーに入れ、粘りが出るまで1分かける。

5

ラップで形を整える

ラップを50㎝の長さで2重に敷き、4.を棒状にのせ、形を整えながら巻く。

6

加熱

ラップの片方の端をねじり、3~4㎝間隔でねじって、6等分にし、最後の端もねじる。耐熱容器に置き500Wの電子レンジで1分加熱。取りだしたら、そのまま5分おく。

7

焼く

ラップから取り出し、フライパンにサラダ油を敷いて、中火で熱し、転がしながら焼き色がつくまで焼き、器に盛り付けて完成。

8

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・ソーセージの形を作る際、1個ずつラップで包んでもいい。
・焼かなくても、レンジ加熱のみで食べてもおいしい。
・冷凍保存も出来る。
・材料は全て正味表示。

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