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- うりずん豆のペペロンチーノ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| スパゲッティー | 160g |
|---|---|
| ベーコン | 40g |
| うりずん豆(しかくまめ) | 30g |
| 島にんにく | 6g |
| コーレーグース | 7g |
| 塩 | 1g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 〈茹で用〉 | |
| 水 | 2L |
| 塩 | 大さじ1 |
| ■飾り | |
| 赤とうがらし | 1本 |
作り方
1茹でる
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、うりずん豆を15秒茹で、冷水に取る。
2切る
うりずん豆は食べやすい大きさに切り、島にんにくは薄切り、ベーコンは1cm巾で切る。
3茹でる
鍋に湯を再沸騰させ、スパゲッティーを茹でる。
4炒める
フライパンにオリーブ油と2.のにんにくを入れ中火で熱し、香りが出てきたら、ベーコンを加え炒める。
5味付け
ベーコンが色づいたら、うりずん豆,塩,コーレーグースを加えて味をつける。飾りの赤とうがらしも加える。
6混ぜ合わせる
茹であがったスパゲッティーと茹で汁50gを加えて混ぜ合わせたら、火を止め、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・赤とうがらしが無くても、コーレーグースで辛みが出る。
・パスタは表記時間より1分短めに茹でる。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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コメント
シカクマメもペペロンチーノも大好きなので。
宝石箱のようなレシピです!!
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