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2011.10.04

モーウイの冷製スープ

モーウイの冷製スープ

素材を生で活かす

2011.10.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

モーウイ(赤うり) 75g
たまねぎ 30g
セロリー 15g
牛乳 150g
プレーンヨーグルト 大さじ3
固形コンソメ 1.5g
1.5g
白こしょう 少々
サラダ油 小さじ0.5

作り方

1切る

モーウイ,たまねぎ,セロリーは薄切りする。

2塩もみ

ボウルにモーウイと塩(0.5g)を入れ、手で揉む。

3炒める

フライパンにサラダ油を敷き、たまねぎを加えて弱火で熱し炒める。色づいたら火を止める。

4絞る

2.のモーウイを絞り、水分を切る。

5ミキサーにかける

全ての材料をミキサーに入れ、30秒かける。 器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・温かいスープよりも塩味を強くする。

・冷えた牛乳を使用する。

・材料は全て正味表示。

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