モーウイの冷製スープ [ID:2916]

モーウイの冷製スープ
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素材を生で活かす

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

モーウイ(赤うり) 75g
たまねぎ 30g
セロリー 15g
牛乳 150g
プレーンヨーグルト 大さじ3
固形コンソメ 1.5g
1.5g
白こしょう 少々
サラダ油 小さじ0.5

作りかた

1

切る

モーウイ,たまねぎ,セロリーは薄切りする。

2

塩もみ

ボウルにモーウイと塩(0.5g)を入れ、手で揉む。

3

炒める

フライパンにサラダ油を敷き、たまねぎを加えて弱火で熱し炒める。色づいたら火を止める。

4

絞る

2.のモーウイを絞り、水分を切る。

5

ミキサーにかける

全ての材料をミキサーに入れ、30秒かける。 器に盛り付けて完成。

6

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・温かいスープよりも塩味を強くする。

・冷えた牛乳を使用する。

・材料は全て正味表示。

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