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2011.10.04

車海老ときの子のヘルシーグラタン

車海老ときの子のヘルシーグラタン

簡単!ホワイトソース

2011.10.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 直径14cm×高さ4

〈豆腐ホワイトソース〉
絹ごし豆腐 150g
ながいも 50g
牛乳 150g
ひとつまみ
固形コンソメ 1/4個
〈具材〉
くるまえび 4尾
じゃがいも 40g
たまねぎ 40g
えのき 20g
ぶなしめじ 20g
島にんにく 2g
オリーブ油 大さじ1
適量
白こしょう 適量
片栗粉 適量
料理酒 適量
パルメザンチーズ(粉末) 適量
■飾り
パセリ〈乾燥) 適量

作り方

1下準備

・オーブンは200度に予熱する。 ・くるまえびは、殻をむき、背わたをとって、片栗粉と料理酒で下処理をする。

2豆腐のホワイトソース①

ながいもは、小さく切り、絹ごし豆腐は水気を切って、牛乳,塩,固形コンソメと一緒に、30秒ミキサーにかける。

3豆腐のホワイトソース②

2.を鍋に移し、中火にかける。とろみがつくまで混ぜ、漉す。

4切る

島にんにくはみじん切り、たまねぎはせん切りにし、しめじ,えのきは2等分に切る。じゃがいもは1cmの角切り。くるまえびは2等分に切る。

5炒める

フライパンに島にんにくとオリーブ油を入れ弱火にかけ、香りが出たら、4.の材料を全て入れて、炒める。塩,白こしょうで味を調える。

6焼く

5.に3.を入れ、よく混ぜ合わせ、グラタン皿に入れる。パルメザンチーズをかけ、オーブンで約5分焼く。

7仕上げ

焼き色がついたら取り出し、パセリをかけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・具の味付けが塩、白こしょうのみなので、豆腐のホワイトソースの味は少し濃くしたほうがおススメ。
・材料は全て正味表示。

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