セロリーの酢漬 [ID:293]

セロリーの酢漬
60

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料

セロリ 1kg
70g
砂糖 400g
330ml
50~65ml

作りかた

1

セロリは葉と繊維を取り、きれいに洗って 4cm位に切り水気をきる。

2

分量の塩で振り塩し、一昼夜漬け込む。

3

荒漬けしたセロリーを 50%~ 60%に脱水する。

4

分量の水に砂糖をいれ沸騰させ、下ろし際に酢を入れて冷やしておく。

5

ビンに荒漬けしたセロリーを入れ、上から酢液を流し込んで漬け込む。

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