冬瓜のアンダンスーはさみ揚げ

甘い油みそが冬瓜とピッタリ

2011.10.06

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調理時間：	30分
カロリー：	— Kcal

材料（2人前）

・ツナ缶は油を切らずに、分量とする。

フライパンを熱し、ツナ缶を入れ炒め、久米島みそ,グラニュー糖,本みりんを加え混ぜる。しょうがは火を止め、最後に加え混ぜ、容器に移し冷ます。

シブイは1cm厚さで、2cmの四角形に切る。これを6個切る。

シブイに油みそを挟み、薄力粉,卵,パン粉の順につけ、160度の油で揚げる。

食べやすいように、ピンチョスなどで刺したり、半分に切り、断面を見せて器に盛りつけて完成。

このレシピは平成23年度沖縄県農林水産部県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

・パン粉は粗めより、ミキサーなどで細かくして使った方が見た目が綺麗に仕上がる。

・材料は全て正味表示。

調味料や香辛料が黒蜜とベストマッチ

お出汁でしっとりへちま

今、旬の沖縄のメカジキを使いました。