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2011.12.12

ラフテーのサラダ仕立ておば~からの贈り物

ラフテーのサラダ仕立ておば~からの贈り物

伝統の味を守りつつ現代的アレンジした一品

2011.12.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

県産豚三枚肉 80g
①醤油 適量
①カツオダシ 適量
①砂糖 適量
①ミリン 適量
①アワモリ 適量
①しょうが 適量
①白ネギ 適量
タイモ 80g
シイタケ 1個
②カツオダシ 適量
②豚ダシ 適量
②塩 適量
③カボチャチップ 適量
③ヨモギチップ 適量
③ベニイモチップ 適量
③島ニンジン 適量
③島らっきょう 適量
③ベビーリーフ 適量
③セルフィーユ 適量
③ぺティトマト 1コ
オリーブ油 少々
バルサミコ酢 少々

作り方

県産豚肉を水で30~40分煮る。
①でボイルした豚肉を煮る。
タイモとシイタケを炒めて②で味整え、煮る。
皿にタイモをひいて上にラフテーをスライスしてならべ③をならべる。
2.の豚肉を煮たダシをさらに煮つめ、バルサミコ酢とオリーブ油で味を整える。

コメント

オバーからの味をしっかり受け継いで素晴らしいです。

美味しいそうですよ。料理は、私の予想だと?ドゥワカシでは、ないでしょうか?素晴らしい。美味しいそうですね

ラフテーがおしゃれなレシピで紹介されていて嬉しい♪

食材もり沢山ですね!
県産野菜は栄養満点なので
たくさん食べたいですね♫

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