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- タケノコの辛味漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| たけのこ | 1kg |
|---|---|
| 干し椎茸 | 20g |
| きくらげ | 40g |
| ■調味液 | |
| ごま油 | 10ml |
| 唐辛子 | 1本 |
| しょうが | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| 醤油 | 540ml |
| 砂糖 | 400g |
| 酢 | 1カップ |
| 酒 | 80ml |
作り方
タケノコは千切りか短冊切りにする。椎茸、キクラゲは水に戻して千切りにし湯通しする。
厚鍋にごま油を熱して唐辛子、生姜、にんにくを熱し、椎茸、きくらげを入れて調味液を沸騰させる。
たけのこは湯にくぐらせてから絞り、調味液と一緒にする。
消毒したビンにたけのこの辛味漬けを入れ、脱気、消毒する。
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