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2011.02.23

タケノコの辛味漬け

タケノコの辛味漬け

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

たけのこ 1kg
干し椎茸 20g
きくらげ 40g
■調味液
ごま油 10ml
唐辛子 1本
しょうが 少々
にんにく 少々
醤油 540ml
砂糖 400g
1カップ
80ml

作り方

タケノコは千切りか短冊切りにする。椎茸、キクラゲは水に戻して千切りにし湯通しする。
厚鍋にごま油を熱して唐辛子、生姜、にんにくを熱し、椎茸、きくらげを入れて調味液を沸騰させる。
たけのこは湯にくぐらせてから絞り、調味液と一緒にする。
消毒したビンにたけのこの辛味漬けを入れ、脱気、消毒する。

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