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人参を使ったレシピ
クレソンの栄養漬
2011.02.23
クレソンの栄養漬
おきレシ
2011.02.23
393
0
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
大根
1kg
人参
230g
生昆布
1枚
椎茸
2枚
クレソン
適量
■野菜の塩もみ用
塩
野菜の重量の6%
■調味液
砂糖
250g
しょうゆ
150ml
酢
50~100ml
作り方
大根、人参は皮をむいていちょう切りにし、クレソンはキレイに洗い、食べやすい大きさに切る。重さを量り重量の6%の塩で塩もみする。
椎茸は水にもどして洗い、千切りにする。
昆布はきれいに洗い水切りする。
鍋に、砂糖、しょう油を沸騰させ、冷ましてから酢をいれる。
調味液に野菜を入れ、漬け込む。
お料理のポイント
冷蔵保存します。3~4日で食べられます。
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