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- 冬瓜のソーキ汁
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| とうがん | 240g |
|---|---|
| 豚ソーキ | 320g |
| 昆布(乾物) | 20g |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| だし汁 | 720ml |
| ニガナ | 適宜 |
作り方
ソーキ骨は適宜に切り湯洗いし、余分な脂を処理する。
とうがんは大ぶりに切り、昆布は水で戻し、結び昆布にする。
ソーキ骨と水を鍋に入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り弱火にし 1時間程煮込む。
途中でだし汁、とうがん、結び昆布を加えて味つけをし、さらに 30分程煮る。
盛り付けにニガナを入れる。
お料理のポイント
とうがんは切り、塩もみする。
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まーさんレポート
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