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2013.07.29

ゴーヤーのカリカリガレット

ゴーヤーのカリカリガレット

外側カリカリのゴーヤーガレットです

2013.07.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤー 1本
小さじ1/2
じゃが芋 2個
ツナ缶 1缶
片栗粉 大さじ1
1個
乾燥セージ・タイム・バジル 各少々
胡椒 少々
溶けるチーズ 100g
オリーブオイル 大さじ1
ローズマリー 少々

作り方

1ゴーヤーを塩もみする。

ゴーヤーは縦半分にカットし、わたをとる。 薄くスライスして塩小さじ1/2をまぶし、軽くもむ。10分後に水分を絞っておく。

2じゃが芋をする。

じゃが芋は皮を剥いて摩り下ろす。 ザルにのせて、軽く水分を切っておく。

3生地を作る。

ボウルに1と2、水分を切ったツナ缶、片栗粉、卵、とけるチーズ、セージ、タイム、バジル、胡椒を入れて混ぜる。

4生地を焼く。

フライパンにオリーブオイルをひいて3の生地を流し、薄く伸ばす。 底がカリッとしてきたら返して、上からヘラで押さえながら両面カリッと焼く。 焼き上がったらローズマリーを飾る。

お料理のポイント

ヘラで押さえながら焼くとカリッと焼き上がります。

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