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2012.04.13

簡単!シンプルなローストビーフ

簡単!シンプルなローストビーフ

牛肉の旨みを活かしたシンプル仕上げです

2012.04.13
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10人前

牛肉(赤身の多い部位)かたまり 1㎏
塩(屋我地島の塩) 10g
ブラックペッパー 適宜
ディルやローズマリーなどお好みのハーブ 適宜

作り方

1肉の下ごしらえをします

牛肉は常温に戻して、筋がある場合は取っておき、牛肉の全面に塩とブラックペッパーをしっかりとごしごしすり込み、適当な大きさにちぎったハーブをのせます。

2肉を寝かせます

ラップでぴっちりくるんだら、冷蔵庫で30分以上寝かせます。

3肉を焼きます。

オーブンを200℃に熱しておきます。その間に、テフロン加工のフライパンを熱し、寝かせておいた牛肉の表面を焼きます。

4オーブンで加熱します。

表面を焼いた肉を、温めておいたオーブンで20分ほど加熱します。下にアルミホイルを敷きましょう。

5馴染ませます

焼きあがったらすぐに、下に敷いてあるアルミホイルで牛肉を包んで、粗熱が取れるまでそのまま放置してください。

6食べましょう!

しっかり冷めてから切り分けて、おいしくいただきましょう♪

お料理のポイント

フライパンはテフロン加工のものを使用する場合は油はいりませんが、焦げ付きやすいタイプのフライパンの場合は、少量の脂を敷いてください。

コメント

めっちゃ美味しそうで作ってみたいのですが、
ウチのオーブンが故障中です。
買い換えたら作ってみたいと思います。

ペリーコロさん
コメントありがとうございます★
フライパンでもできるのですが、やっぱりオーブンでやったほうがおいしいので、オーブン復活したら是非試してみてください^^

お酒のツマミに良さそうな一品!今度真似して作ってみたいです~。

プロっぽい料理だなーという印象を受けました☆

apicoさん

コメントありがとうございます★
お褒めいただいてありがとうございます^^
そう!プロっぽく見えるのに、すっごく簡単なのです。
ぜひおいしいお塩で作ってみてくださいね~♪

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