イナムドゥチ [ID:3708]

豚肉は、たっぷりの水で茹でて短冊切りにする。茹で汁は豚だしとして使う。

干し椎茸は水で戻して千切りにしておく。

大根、人参、かまごこは短冊切りにする。

こんにゃくは食べやすい長さに切り塩もみして茹でる。

鍋に豚だし、かつお出汁とかまぼこ以外の具材を入れ、大根と人参が柔らかくなったら半量の味噌を加え2、3分煮たらかまぼこと残りの味噌を加えて、最後に醤油を入れて仕上げる。