| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 紅芋 | 50g |
|---|---|
| 白玉粉 | 50g |
| 上白糖 | 大さじ1杯 |
| 水 | 適量 |
| ゆであずき(宮古島産黒小豆) | 80g |
| 牛乳 | 200ml |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 上白糖 | 大さじ1杯 |
作り方
1紅芋白玉を作ります①
紅芋(蒸してマッシュしたもの)と細かくした白玉粉、上白糖を混ぜて、少しずつ水を加えてまとめます。耳たぶくらいの固さになるまで調節します。12個にわけて丸めます。
2紅芋白玉を作ります②
沸騰したお湯(分量外)に1を入れます。浮き上がって来てから2分待ちます。穴あきおたま等でとりだして、冷水につけて冷まします。水気をきっておきます。
3ソースを作ります
牛乳をココナッツミルクと上白糖を鍋に入れて、上白糖が溶ける程度に温めます。(沸騰させないように気をつけてください)鍋からあけてひやしておきます。
4仕上げます
器にゆであずきを盛りつけ、3をいれて2を浮かべます。冷やしても温かいままでも美味しく召し上がることができます。
5仕上げます
6おまけ:茹で小豆の作り方
宮古島産黒小豆は一晩水につけておきます。鍋に豆と新しい水、小豆の重量の半量の砂糖を加え煮立てます。中火にして40分煮込みます。指で豆が簡単につぶれるようになるまで煮ます。
お料理のポイント
白玉＆水で作ったおだんこは次の日に固くなってしまうので、おもてなしで作る際には１まではつくりおいて、茹でるのは当日にしましょう。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
彩りがとてもキレイですね♪
ココナッツミルク好きの私としてはたまらないレシピです!!
近所に、ココナッツミルクぜんざいが
食べられるお店があったのですが
引っ越して、疎遠に、、、。
とっても嬉しいレシピです!
かき氷を入れても、美味しそうですね～ (〃´∀`)
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