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2012.07.16

秋刀魚の梅肉旨煮

秋刀魚の梅肉旨煮

食欲がなくなる夏にも梅でさっぱり!

2012.07.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人前

秋刀魚 2と1/2尾
梅干 中2個
■煮汁
秋刀魚 2と1/2尾
梅干 中2個
醤油 大さじ1
大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ4
出し昆布 5cm
適量
生姜 1カケ

作り方

1魚の臭みをとる

秋刀魚は、腸を出して洗い4等分の筒切りにし、軽く塩を振り10分くらいおく。臭みが染み出てくるのでキッチンペーパーでふき取る。生姜は千切りにする。

2煮る

鍋に昆布を敷いてその上に秋刀魚を並べ 調味料としょうがを梅干をちぎって入れて火にかける(中火)。沸騰したらクッキングシートなどで落し蓋をし弱火で約15分くらい煮汁が少なくなるまで煮る。

お料理のポイント

手順1で塩をふりかけるときは、秋刀魚の両側に!!

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