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2012.07.16

ゴーヤの豚しゃぶサラダ

ゴーヤの豚しゃぶサラダ

味噌ポン酢が味の決め手です!

2012.07.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 6~8枚
レタス お好み
トマト お好み
大根おろし お好み
■ドレッシング
ポン酢 大さじ4杯
米味噌(減塩タイプ) 小さじ1杯
■その他
片栗粉 適量
小さじ1杯

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤと玉ねぎをスライスします。ゴーヤは小さじ1杯の塩を加えて、塩もみした後5分ほど置き流水で洗ってください。

2下ごしらえ

豚ロースが大きい場合は半分に切ってもいいです。豚ロースに片栗粉をまぶして沸騰したお湯に入れます。

3下ごしらえ

豚ロースに火が通ったら冷水につけます。

4混ぜる

ゴーヤと玉ねぎの水切りを十分に行い混ぜます。

5盛り付け

レタスを敷き先ほど混ぜたゴーヤと玉ねぎを盛り付け、その上に水切りを行った豚ロースを盛り付け、大根おろしを添えます。飾りにプチトマトを盛りつけます。

6仕上げ

味噌とポン酢を混ぜ合わせ(味噌が溶けたらOK)豚しゃぶサラダにかけたら完成!

お料理のポイント

豚ロースに片栗粉をつけることによって食感がつるんとします。ゴーヤを塩もみすることによって苦味が消えるので、苦味が苦手な方でも食べやすくなります。ポン酢と味噌のドレッシングが意外に合います。

コメント

豚ロースのつるん食感!
ぜひ、体験してみたいですね~。
味噌ポン酢も、とっても気になりますっ。

hachiさんありがとうございます!ぜひ、体験してください!

美味しそうで~す!

ゴーヤと豚肉の組み合わせ、大好きですよ♪

ai waiさんコメントありがとうございます。黄金コンビは体にも良いですし、ホント美味しいですよね!

豚しゃぶサラダ大好きですが
ゴーヤーを入れるのを思いつかなかったですね~
めっちゃ美味しそうです。

ペリーコロさんコメントありがとうございます。作って頂けたら嬉しいです!

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