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- タコライス☆ゴーヤーバーガー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （6人分）
| 牛ひき肉又は牛豚合いびき肉 | 200g |
|---|---|
| ゴーヤー(タコスソース用) | 1/4本 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| トマトの水煮缶 | 1缶(400g) |
| オリーブオイル(タコスソース用) | 大さじ1 |
| チリパウダー | 大さじ2 |
| パプリカパウダー | 大さじ1(あれば) |
| 塩(タコスソース用) | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| ご飯(硬めに炊いたもの) | 150g×6 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2×6 |
| 粉チーズ | 小さじ2×6 |
| 塩(ご飯用) | 少々×6 |
| オリーブオイル(ライスバンズ用) | 大さじ1/2×6 |
| ゴーヤー(ライスバンズ用) | 3/4本 |
| 塩(ゴーヤー用) | 少々 |
| レタス(ちぎったもの) | 1枚×6 |
| トマト(スライスしたもの) | 1枚×6 |
| 細切りチーズ | 15g×6 |
| 直径9cmのセルクル |
作り方
ゴーヤー(1/4本)はわたをとり、たまねぎ、ピーマン、にんにくとともに、フードプロセッサーなどでみじん切りにする。
鍋に油をひいて熱し、(1)の野菜を炒め、ひき肉を加えて充分に炒める。
トマトの水煮缶を加え、パプリカパウダー、チリパウダー、塩、砂糖で味を調える。
弱火である程度汁気がなくなるまで煮詰めたら、タコスソースの完成。
ゴーヤー(3/4本)は縦半分に切ってわたをとり、薄切りにする。ゴーヤーに塩少々をふってしばらく置いてから水気をしっかりと拭き、片面のみ片栗粉(分量外)をまぶす。
ご飯に片栗粉、粉チーズ、塩を加えて混ぜる。セルクルの内側にオリーブオイル(分量外)を塗る。
フライパンにオリーブオイルを敷き、セルクルを置き、ゴーヤーの片栗粉を塗ってあるほうを上にして、重ならないようにセルクルの中に敷き詰めていく。その上にご飯を1人分の半分を敷き詰め、ギュッギュッと押し、片面をこんがりと焼き、セルクルをとってもう片面もこんがりと焼く。ライスバンズをもう1個作る。
お皿に、ゴーヤーのある方を上にしてライスバンズを敷き、細切りチーズ、レタス、タコスソース、トマトを順に乗せ、最後にもう片方のライスバンズを乗せる。
ライスバンズのバーガーをあと5人分作る。
お料理のポイント
タコスソースと、ゴーヤーの苦みとライスの香ばしさがよく合います。ゴーヤーは、生のゴーヤーより火を通したほうが苦みが少ないので、苦みがあまり得意でない方は、こちらのタコライスのほうがオススメです。いただくときは崩れやすいので、バーガー紙に包んで食べるのをオススメします。
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まーさんレポート
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コメント
見た目で間違いなく美味しいですよね!?
売っていたら迷わず買いますよ～
休みの日にチャレンジしてみようと思います～
タコスソースを手作り!
ステキですね～。
お休みの日のブランチに頂きたいですっ (@´∀`*)
ペリーコロさん、hachiさん、コメントありがとうございます。
お休みの日に、こういうごはんって、ちょっと楽しくていいですよね!
素敵ー♪見た目からまず、食べたいと思います！！ゴーヤーが模様のようです☆
アイディアですね！
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