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2012.07.17

タコライス☆ゴーヤーバーガー

タコライス☆ゴーヤーバーガー

ゴーヤーのタコライスのアレンジレシピ!

2012.07.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6人分

牛ひき肉又は牛豚合いびき肉 200g
ゴーヤー(タコスソース用) 1/4本
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんにく 1片
トマトの水煮缶 1缶(400g)
オリーブオイル(タコスソース用) 大さじ1
チリパウダー 大さじ2
パプリカパウダー 大さじ1(あれば)
塩(タコスソース用) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ご飯(硬めに炊いたもの) 150g×6
片栗粉 小さじ1/2×6
粉チーズ 小さじ2×6
塩(ご飯用) 少々×6
オリーブオイル(ライスバンズ用) 大さじ1/2×6
ゴーヤー(ライスバンズ用) 3/4本
塩(ゴーヤー用) 少々
レタス(ちぎったもの) 1枚×6
トマト(スライスしたもの) 1枚×6
細切りチーズ 15g×6
直径9cmのセルクル

作り方

ゴーヤー(1/4本)はわたをとり、たまねぎ、ピーマン、にんにくとともに、フードプロセッサーなどでみじん切りにする。
鍋に油をひいて熱し、(1)の野菜を炒め、ひき肉を加えて充分に炒める。
トマトの水煮缶を加え、パプリカパウダー、チリパウダー、塩、砂糖で味を調える。
弱火である程度汁気がなくなるまで煮詰めたら、タコスソースの完成。
ゴーヤー(3/4本)は縦半分に切ってわたをとり、薄切りにする。ゴーヤーに塩少々をふってしばらく置いてから水気をしっかりと拭き、片面のみ片栗粉(分量外)をまぶす。
ご飯に片栗粉、粉チーズ、塩を加えて混ぜる。セルクルの内側にオリーブオイル(分量外)を塗る。
フライパンにオリーブオイルを敷き、セルクルを置き、ゴーヤーの片栗粉を塗ってあるほうを上にして、重ならないようにセルクルの中に敷き詰めていく。その上にご飯を1人分の半分を敷き詰め、ギュッギュッと押し、片面をこんがりと焼き、セルクルをとってもう片面もこんがりと焼く。ライスバンズをもう1個作る。
お皿に、ゴーヤーのある方を上にしてライスバンズを敷き、細切りチーズ、レタス、タコスソース、トマトを順に乗せ、最後にもう片方のライスバンズを乗せる。 ライスバンズのバーガーをあと5人分作る。

お料理のポイント

タコスソースと、ゴーヤーの苦みとライスの香ばしさがよく合います。ゴーヤーは、生のゴーヤーより火を通したほうが苦みが少ないので、苦みがあまり得意でない方は、こちらのタコライスのほうがオススメです。いただくときは崩れやすいので、バーガー紙に包んで食べるのをオススメします。

コメント

見た目で間違いなく美味しいですよね!?
売っていたら迷わず買いますよ~
休みの日にチャレンジしてみようと思います~

タコスソースを手作り!
ステキですね~。
お休みの日のブランチに頂きたいですっ (@´∀`*)

ペリーコロさん、hachiさん、コメントありがとうございます。
お休みの日に、こういうごはんって、ちょっと楽しくていいですよね!

素敵ー♪見た目からまず、食べたいと思います!!ゴーヤーが模様のようです☆
アイディアですね!

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