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2012.07.19

オクラと茄子の揚げ浸し

オクラと茄子の揚げ浸し

夏にぴったりの冷えた揚げ浸し

2012.07.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

オクラ 8本
茄子 2本
麵つゆ(2倍濃縮) 100cc
200cc
揚げ油 適量
しょうが 1かけ

作り方

オクラは粗塩でもんで産毛を取り、ガクを切り落とし半分に切る。茄子は乱切りにする。麵つゆと水は、ボウルに合わせておく。
170度の揚げ油でオクラと茄子をさっと揚げ、バットに取り出し 余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り 熱いうちに麵つゆの入ったボウルに入れる。
冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けて千切りのしょうがをのせつゆをたっぷりかける。

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