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- あさりとトマト・オクラのパスタ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| あさり | 400g |
|---|---|
| トマト | 2個 |
| オクラ | 10個 |
| パスタ | 350g |
| ニンニク | 3カケ |
| 白ワイン | 100cc |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 水 | 3リットル |
| 塩 | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
作り方
1下ごしらえ
あさりは砂を吐き出させたら、殻をこすり合わせるようにしっかり洗う。トマトは2㎝角くらいにざっくり切る。オクラは、粗塩で産毛を擦り取りガクを切り落とし斜めに半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。
2ニンニクを炒める
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら火をつけ、ニンニクを香ばしく炒める。
3アサリに火を通す
ニンニクに焼き目がついて香りがしたらアサリを入れ、白ワインを入れて強火にする。殻が開いたアサリは取り出しておく。※この時鍋のフタはしない
手順3、のフライパンにトマトを入れて炒め、トマトがくたっとなったら取り出したあさりを戻し入れ、塩・コショウで味を整える。
5パスタを茹でる
1%の塩を入れたお湯でパスタの袋の表示よりも1分少なめに茹でる。その時、茹で上がる1分前に塩・コショウで味を整える。
6パスタにソースを絡める
パスタと手順4のソースを絡め混ぜ合わせたら出来上がり。
お料理のポイント
ニンニクは冷たいフライパンから炒め焦がさないように。パスタは３リットルの水に対し３０ｇの塩を入れて茹でます（しょっぱい位の味）
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
あさりのパスタは食べたことがありますが、オクラがいいですね!
olive*mioさん
オクラもパスタが茹で上がる少し前にさっとゆでてます。美味しいですよ!!
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