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2012.07.24

あさりとトマト・オクラのパスタ

あさりとトマト・オクラのパスタ

あさりの旨味たっぷり!!

2012.07.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

あさり 400g
トマト 2個
オクラ 10個
パスタ 350g
ニンニク 3カケ
白ワイン 100cc
塩・コショウ 少々
3リットル
30g
オリーブオイル 大さじ4

作り方

1下ごしらえ

あさりは砂を吐き出させたら、殻をこすり合わせるようにしっかり洗う。トマトは2㎝角くらいにざっくり切る。オクラは、粗塩で産毛を擦り取りガクを切り落とし斜めに半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。

2ニンニクを炒める

冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら火をつけ、ニンニクを香ばしく炒める。

3アサリに火を通す

ニンニクに焼き目がついて香りがしたらアサリを入れ、白ワインを入れて強火にする。殻が開いたアサリは取り出しておく。※この時鍋のフタはしない
手順3、のフライパンにトマトを入れて炒め、トマトがくたっとなったら取り出したあさりを戻し入れ、塩・コショウで味を整える。

5パスタを茹でる

1%の塩を入れたお湯でパスタの袋の表示よりも1分少なめに茹でる。その時、茹で上がる1分前に塩・コショウで味を整える。

6パスタにソースを絡める

パスタと手順4のソースを絡め混ぜ合わせたら出来上がり。

お料理のポイント

ニンニクは冷たいフライパンから炒め焦がさないように。パスタは3リットルの水に対し30gの塩を入れて茹でます(しょっぱい位の味)

コメント

あさりのパスタは食べたことがありますが、オクラがいいですね!

olive*mioさん
オクラもパスタが茹で上がる少し前にさっとゆでてます。美味しいですよ!!

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