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- ゴーヤの塩マーボー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| ゴーヤ | 1/2本 |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| 豆腐 | 1丁 |
| にんにく、しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 鷹の爪(小口切り) | 少々 |
| 小えび(乾燥) | 大さじ1/2 |
| ■調味料 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ●水 | 100ml |
| ●鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1/2 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●塩 | 小さじ1/4~1/3程度 |
| ●こしょう | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
1下ごしらえ
豆腐は水切りし、2cm角に切る。ゴーヤはワタを除き、5mm程度に切る。(苦みが苦手な場合は、塩もみし水で洗う。)にんにく、しょうがをみじん切りにする。豚肉は粗めのみじん切りにし、酒を加え揉み込む。
2炒める
フライパンにサラダ油、1のにんにく、しょうがと鷹の爪を入れ、香りが立つまで炒める。続いて1のひき肉を加え、くっつかないよう箸を使って炒める。肉の色が変わったら1のゴーヤ、小えびを加え、更に炒める。
3煮る
2に●の調味料を加えて混ぜ、1の豆腐も加え2分ほど煮る。
4仕上げ
3に水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。最後にごま油を垂らし、完成!
お料理のポイント
豚こま切れ肉を粗めのみじん切りにすると、食感が良いです。もちろん豚ひき肉を使ってもOKです。
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まーさんレポート
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コメント
ついつい箸が進んで”あ～食べ過ぎた”って感じになる作品ですね!美味しいそうです!
塩マーボーって食べた事ないですが
かなり美味しそうですね～♪
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