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- ゴーヤとささみの梅ちゃんぷるー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| ゴーヤ | 1/2本 |
|---|---|
| とりささみ | 70～100g |
| しめじ | 50g |
| みょうが | 2個 |
| きざみのり | 適量 |
| ごま | 適量 |
| あおさ | 3g |
| ねり梅 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| だし汁 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 黒砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
| ※粉末や液体タイプのお出汁を使う場合は、醤油を少なめにしてください。 |
作り方
1材料を切る
とりささみは大きめの削ぎ切りにし、ねり梅と料理酒をまぶし下味をつけておきます。ゴーヤは3㎜程度の薄切りに、みょうがはせん切りに、しめじはほぐしておきます。
2あおさを細かくする
あおさをフードカッターや包丁で細かくしてください。
3炒める
フライパンに油を引き、下味をつけたとりささみを炒めます。下味用の調味料も一緒に入れてください。表面が白くなったら、ゴーヤ、しめじ、みょうがの順に入れて炒めてください。
4蒸し焼きにする
全体がなじんだら、黒砂糖、だし汁、しょうゆを入れて炒め、蓋をして1～2分ほど蒸し焼きにします。ここで大きく切ったとりささみに火を通します。その後ふたを開け、細かくしたあおさを入れてまぜてください。
5盛りつける
あおさが全体に混ざったらお皿に盛りつけ、きざみのりとごまをふりかけて出来あがり☆
お料理のポイント
とりささみは固くなりやすいので大きめにカット。あおさを入れることでお出汁を残すことなく吸ってくれて、味がしっかりつきます。ごはんのおかず、お酒のおつまみにもピッタリ！伊江島のあおさは緑が綺麗ですよ☆
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まーさんレポート
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コメント
梅味のゴーヤーちゃんぷるー
とても美味しそうですね～
あおさが入るとどういう味になるのか食べてみたいです!!
あおさと一緒にとっても良いですね♪
磯の香りがして来ます～♪
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