ゴーヤーづくし冷やしソーメン [ID:4134]

ゴーヤーづくし冷やしソーメン
200

夏バテ知らずの逸品

monmi

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

ソーメン 2束
ゴーヤー 1本
たまご 1個
トマト 1個
きゅうり 1本
ハム 1枚
ささみ 2本
■ゴーヤー油味噌
みそ 大さじ2
みりん 適宜
さとう 適宜
おろし終えた使用済みゴーヤー 半分
■ゴーヤーめんつゆ
おろしゴーヤー(かすと濃縮汁) 適宜
めんつゆ(ストレート) 50~80ml

作りかた

1

ゆがく

ソーメン2束をゆがく 湯がいた鍋にささみを入れ、湯がいたら切り裂く

2

焼く

スクランブルエッグを作る(固め)

3

おろす

ゴーヤーを半分、おろす。(使用済みおろしゴーヤーは手順4で使います)

4

ゴーヤー油味噌を作る

おろし終わったゴーヤーは、細切れにして油味噌を作る

5

材料を切る

材料を切る(トマト半分・ハム・きゅうり・ゴーヤー(塩もみ)。 冷やし中華のような感覚でOK。 残りのトマト半分は、輪切り(盛り付け用)。 切り裂いたささみ・スクランブルエッグをひとまとめにする。

6

ゴーヤーめんつゆを作る

市販のめんつゆ(ストレート)に手順3の濃縮ゴーヤーとかすを混ぜる。 お好みの味でOK

7

混ぜ合わせる

湯がいたソーメンと手順5の材料と油味噌を半分入れる。 手順6で作ったゴーヤーめんつゆを入れ、混ぜ合わせる

8

盛り付け

輪切りトマトも盛り付けながら、残りのゴーヤー油味噌をのせていただく ゴーヤーの苦みと、油味噌の適度な甘さで子供も大好き 夏バテ知らずのゴーヤーづくし冷やしソーメンです

お料理のポイント

簡単なので、子供達と一緒に作れます。材料はおくら・ちくわ・大葉・カニ棒・・と色々イケます。ゴマダレにするのもGOOD。*残ったゴーヤーかすとしぼり汁は、お米に入れて炊くといいです

コメント

ゴーヤーめんつゆ、とっても美味しそうですね~。
他にもゴーヤーづくしで、本当に夏バテレシピですねぇ (ノ∇^〃)
残りは、お米に入れて炊くと良いのですね~。
コチラも、とっても気になりました。

hachi
hachi

hachiさん
コメントありがとうございます
ゴーヤーは、工夫をすれば色々使えますよね。
ゴーヤー味噌はヘチマの味噌煮に入れたり、麻婆に入れたりしてます
カスはサーターアンダギーにいれたり、ハンバーグにいれたり
これまた、活躍します

monmi
monmi

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