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- クイックイージーなゴーヤーライスコロッケ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前（4個））
| ご飯(温かいもの) | 200g |
|---|---|
| ゴーヤー みじん切り | 70g |
| 玉ねぎ みじん切り | 50g |
| キャンベル クリームオブマッシュルーム | 100g |
| とろけるスライスチーズ (モッツァレラ等) | 2枚(34g) |
| ドライパセリ | 適宜 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉(細かめが良い) | 適宜 |
| ミートソース(缶詰やレトルト、あるいは手作り) | 180g |
| ブラックペッパー | 適宜 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| お酒 | 大さじ1 |
作り方
1使用する材料です
ご飯は冷たければ温める。ゴーヤーと玉ねぎは2～3mmのみじん切りにします。ミートソースはお好みのものを、パン粉もお好みで良いかと思いますが、細かめが吸油しにくいです。チーズはシュレットでもOK!
2ゴーヤーと玉ねぎを炒める
フライパンに油を入れ、ゴーヤー70gと玉ねぎ50gを炒め軽く塩をふります。玉ねぎに透明感が出てきたら、大さじ1のお酒を入れ、フタをして蒸します(苦味をとるため)
3ご飯に具材を入れ混ぜ合わせる
温かいご飯200gに、炒めたゴーヤー&玉ねぎ、クリームマッシュルーム100g、塩、ブラックペッパー(多めがお奨め)、パセリを入れ、よく混ぜ合わせ、粗熱を取ります
4混ぜ合わせた材料を冷蔵庫で冷やす
混ぜ合わせた材料を4等分にし、真ん中にチーズ(1個当たり1/2枚orシュレットチーズ8～9gをのせ、冷蔵庫で冷やす(15～20分位)
5丸く成形する
冷やしたタネをラップで丸め、成形します
6衣をつける
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。この時おのおの材料をビニール袋やジッパーバック等に入れて衣づけをすれば手が汚れずラクチン!
7油で揚げる
170～180℃程度の温度で、キツネ色に色づくまで揚げます。 材料は火が通っているので、色づく程度でOKです
8皿に盛り付けソースをかけて完成!
お好みのミートソース(トマトソースや、デミグラスソースでもgood)を温め皿に敷き、その上に揚げたゴーヤーライスコロッケを置き、更にソースをコロッケの上にかけ、パセリや粉チーズ、ゴーヤー等をトッピング
お料理のポイント
※調理時間にタネを冷蔵庫で冷やす時間は含みません。 タネをつくるときの塩、ブラックペッパーは好みの量ですが、しっかり目につける方がお奨め。ブラックペッパーは多めがアクセントになります。
食材データベース（外部リンク）
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伊是名村は昔からお米の産地で有名ですが、庶民は食べる機会が少なく、芋を植えて食べていました。ひとびとは、生活の中で創意工夫し、芋くずとして保存しました。芋と芋くずで団子をつくり、身近にある野菜を利用した料理です。
まーさんレポート
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コメント
衣をつけるワンポイント、ありがとうございますっ。
手が汚れなくて良いですね～。
サクサク、ボリューム満点でとっても美味しそうです ヽ( ・∀・)ノ
hachiさん♪
ありがとうございます。
衣付けって、手が大変なことになりますもんね(笑)
沖縄の家庭ならたいていはストックのあるスープ缶で
お手軽レシピ。。。なかなか良い仕事してくれます、キャン〇ル^^
gonzalesueさん、心なしか揚げたゴーヤーのトッピングがハートに見えて素敵です。
akiueさん♪ ありがとうございますm(_ _)m実は狙っていました(笑)
gonzalesueさん"じょうとう"ありがとうです。じょうとう押していただけること、元気の源としております。缶詰を使って、美味しそうにつくってますねぇ～それに、写真がとてもきれいで作ってみたくなるのよね^^おしゃれ!
パンだちゃんさん♪ こちらこそ”じょーとー”ありがとうございます^^
ほんと、気分があがりますよねぇ♪♪ かんづめを使うことで時間の短縮になりますし、
誰でも同じ味になるのがメリットですよね! 写真ほめて頂いてありがとうございます、うれしいです^^
なんて美味しそうなのでしょうか～。
食欲がなくなるこの時期とてもよいと思います。
スープばかり食べているから見習わないと～
賞がとれるといいですね。応援しています!
ウ～ン★ライスコロッケ～＾＾美味しそう～
マッシュルームinのクリームソースにゴーヤ。。
ミートソースで子供も食べやすいですね＾＾
じょーとーもおおきにです～★
ライスコロッケにすることで、食欲にかられます♪子供たちが大喜びですねーお米と具材がいっぺんに摂れるのでとてもいいですね！！
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