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2012.08.04

ゴーヤとチーズのイタリアンチキンフライ

ゴーヤとチーズのイタリアンチキンフライ

ゴーヤの苦味がポイントのチキンフライです

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6個分

ゴーヤ 1/2本
モッツァレラチーズ 50g
鶏のささ身肉 6枚
生ハム 6枚
適量
小麦粉 適量
パン粉 大さじ8
粉チーズ 大さじ2杯半
パセリ(みじん切り) 大さじ1杯半
塩、こしょう 少々

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤは5mm角に切り、塩小さじ1/4(分量外)をもみ込み、10分置く。モッツァレラチーズは5mm角に切る。10分経ったらゴーヤの水気を絞り、モッツァレラチーズと混ぜる。軽く塩コショウをする。
鶏のささ身は筋を取り、観音開きにする。まな板の上にラップを広げ、その上にささ身を置き、上からもう一枚ラップをかぶせる。ささ身を広げるように麺棒で叩きながら薄くのばし、軽く塩コショウをする。
ささ身の手前側に生ハムを置き、その上に1の具材を乗せ、クルクルと巻く。(横から具材がはみ出さないように両端を押さえる)
パン粉、粉チーズ、パセリを合わせる。
3のささ身に小麦粉、溶き卵、4の順に衣をつけて、170℃に熱した油でからりと揚げる。

お料理のポイント

ゴーヤの苦味と食感が活きているイタリアンチキンフライです。時間が経っても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。ささ身で巻く時に、具材が横からはみ出さないように押さえる事がポイントです。

コメント

レシピも美味しそうだし、写真もめちゃ上手いですね~

Kam

Kamさん、コメントありがとうございます。以前は苦味を取る事ばかり考えていましたが、
最近この苦味にはまって、色々な料理に取り入れて楽しんでいます。

手順が、とっても分かりやすくて助かります☆
チーズとゴーヤー、とっても合いそうですね~。
生ハムも加わって、とっても美味しそうです *(o´д`o)*
具材の巻き方がポイントですねっ φ(・ω・。)

hachiさん、コメントありがとうございます。レシピをきちんとチェックして下ったんですね。
気持ちだけでもカロリー控えめにと鶏のささ身を使いましたが、他のお肉で巻いても美味しいですよ。

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