ゴーヤのムース仕立て~エスプーマ添え~ [ID:4282]

ゴーヤのムース仕立て~エスプーマ添え~
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食べる人を選ばないおしゃれなゴーヤ料理♪

ぽこり

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4~5人前

ゴーヤ 100㌘
500cc
牛乳 100cc
☆砂糖 60㌘
☆卵 3個
☆生クリーム 300cc
☆チキンコンソメ 50㌘
エスプーマ 適量
トマトコンカッセ 3粒位
レモンスライス 1枚
セルフィーユ 1枚

作りかた

1

ゴーヤを水500ccで5分ボイルする(苦味をやわれあげるため)

2

オーブンを160°にしておく

3

ボイルしたゴーヤと牛乳をミキサーにかけて、裏ごしする。

4

3に☆をすべて入れて混ぜる。

5

4を器にいれ、バットにお湯をはりそこに並べて160°のオーブンで30分蒸す。

6

エスプーマ、レモンなどを飾り付けて完成♪

お料理のポイント

ゴーヤのボイル時間を長くすると苦味がどんどんやわらぎます☆お好みの苦味でどうぞ^^

コメント

どんな味がするのか興味あります。
ゴーヤーでムース、想像していませんでした~ぜひ食べてみたいです!

おきレシ
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ゴーヤーがお洒落に変身ですね!
いろんな調理法があり、とても勉強になります~!☆

そね子☆
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