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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３人分）
| ゴーヤ | 1本半 |
|---|---|
| 醤油・みりん | 各大匙1半 |
| ニンニクすりおろし | 小匙1半 |
| しょうがすりおろし | 小匙1半 |
| 酒 | 大匙1 |
| 水 | 肉が被る程度 |
| 焼き用油 | 少々 |
| トッピング用カイワレ | 適量 |
作り方
1ゴーヤの下準備
ゴーヤを縦割りにして白い部分をスプーンで除き塩を振って10分後に水であらい水気を切ってスライスしておく
2肉を焼く
18cm厚手の鍋で肉を焼き、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り酒を回しかける
3煮込む
水とにんにく生姜みりん醤油すべて鍋にいれて20分煮込む。蓋を開けて煮詰めて煮汁残り1/3になったらゴーヤを加える。とろみがつくまで蓋を開けたまま煮込んだら出来上がり。
4もりつけ
好みでカイワレを添える。
お料理のポイント
厚い鍋なら２０分煮込めばOkですが薄い鍋だと煮込み時間長いです。ストーブ、ルクルーゼ、クリステル等の鍋はどれで煮込んでも煮込み時間20分で超やわらかでした♪鍋サイズ水量が違ってもトロミは同じようにつく
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まーさんレポート
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コメント
沖縄風で良い感じですね。
お肉を先に煮込んで
後からゴーヤーを入れるのですね～。
作り方も丁寧に書いて頂いて
助かります～ (o*´∀`*)
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