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2012.08.04

簡単ゴーヤスペアリブ

簡単ゴーヤスペアリブ

ゴーヤの苦味がこってりお肉のアクセント♪

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

ゴーヤ 1本半
醤油・みりん 各大匙1半
ニンニクすりおろし 小匙1半
しょうがすりおろし 小匙1半
大匙1
肉が被る程度
焼き用油 少々
トッピング用カイワレ 適量

作り方

1ゴーヤの下準備

ゴーヤを縦割りにして白い部分をスプーンで除き塩を振って10分後に水であらい水気を切ってスライスしておく

2肉を焼く

18cm厚手の鍋で肉を焼き、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り酒を回しかける

3煮込む

水とにんにく生姜みりん醤油すべて鍋にいれて20分煮込む。蓋を開けて煮詰めて煮汁残り1/3になったらゴーヤを加える。とろみがつくまで蓋を開けたまま煮込んだら出来上がり。

4もりつけ

好みでカイワレを添える。

お料理のポイント

厚い鍋なら20分煮込めばOkですが薄い鍋だと煮込み時間長いです。ストーブ、ルクルーゼ、クリステル等の鍋はどれで煮込んでも煮込み時間20分で超やわらかでした♪鍋サイズ水量が違ってもトロミは同じようにつく

コメント

沖縄風で良い感じですね。

お肉を先に煮込んで
後からゴーヤーを入れるのですね~。
作り方も丁寧に書いて頂いて
助かります~ (o*´∀`*)

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