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| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| パインアップル | 1個 |
|---|---|
| 砂糖 | 300g |
| ■シロップ | |
| 砂糖 | 250g |
| 水 | 2カップ |
作り方
パインは皮をむき、1cmの輪切りにし、芯を抜きボールに入れる。2カップの水と砂糖 250gでシロップを作り、人肌位に冷ます。
パインにシロップをかけ表面にラップし、一昼夜おく。翌日シロップだけ鍋にとり、砂糖 150g加えてパインにかけ同様にする。
3日目にも砂糖 150gを加えパインにかける。浮かないように皿などで重石する。4日目に取り出し、シロップをよく切る。
オーブンの網の上におき、110度に熱し乾燥焼きする。温度の高低にもよるが 30分位で取り出す。
べっこう飴のような色でフルーツ菓子のようになる。3～ 4日たつと表面が白っぽく糖化して固くなる。
お料理のポイント
リキュールなどふっておくと風味がよくなる。
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まーさんレポート
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