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2011.02.23

パインアップルジャム

パインアップルジャム

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

パインアップル 1kg
砂糖 800g
レモンジュース 少々

作り方

パインは皮をむき、芯を抜く。薄く切るか又はミキサーにかける。鍋に少量の水を加え煮る。
砂糖は 3回に分けて鍋に入れる。40~ 50分煮詰める。たえずかき混ぜる。
仕上げ方法・その 1:冷水 15度の水をコップに準備し、鍋からジャムをひとさじ取りたらす。底に落ちると同時に砕ければよい。
仕上げ方法・その 2:鍋のジャムに温度計を挿し、104度になったら火を止める。
80度に冷却してから消毒したビンに詰めて、ただちに密封する。

お料理のポイント

煮詰めすぎないこと。

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