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2012.08.31

冷やし沖縄そば

冷やし沖縄そば

島ベビーをたっぷり入れて栄養満点!!

2012.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

沖縄そば 400g
島ベビー 2袋
丸かまぼこ 小1本
スライス豚ばら肉 200g
ピパーツ 適量
小さじ1/4
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 少々
出し汁 6カップ
薄口醤油 大さじ2
小さじ2

作り方

沖縄そばは、湯通しして油抜きをし、水でさっと洗って冷やす。
豚肉は、70度のお湯で茹で、熱いうちに塩とピパーツで味をつけて冷ましておく。丸かまぼこは、斜め切りにする。
島ベビーは、洗ってしっかりと水気を切る。
出し汁に薄口醤油と塩で味を整え 冷蔵庫で冷やしておく。
丼に沖縄そばを入れてよく冷やした出し汁をかけ、その上に、味付けした豚肉・丸かまぼこ、盛り付ける寸前に塩・こしょうしオリーブで合えた島ベビーも乗せて仕上げる。

お料理のポイント

☆お好みで紅生姜や七味唐辛子・コーレーグースをかける。

コメント

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