カジキのピカタ

カジキは食べやすい大きさに切り、塩をかけて余分な水分をとる。（5分位置く） キッチンペーパで水分をふき、両面塩・コショウをふる。 パセリは細かく刻む。

卵は溶いて、刻んだパセリ・粉チーズを入れて混ぜる。 カジキに小麦粉をまぶした後、卵液につける。

熱したフライパンに油を注いで、手順②の卵液につけたカジキを中火で両面焼く。