- レシピを探す
- ゴーヤを使ったレシピ
- ゴーヤと烏賊のアンチョビ柿ピーソテ～
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 103 Kcal |
材料 （４人分）
| ゴーヤ | 正味２００ｇ |
|---|---|
| スルメ烏賊 | 正味１６０ｇ |
| 柿の種 | 小袋１パック |
| aアンチョビフィレ | ３枚程度～ |
| a輪切り唐辛子 | ２分の１本分 |
| aオリーブオイル | 大さじ１．５ |
| ｂ白ワイン | 小さじ2 |
| ｂガーリックパウダー | 少々 |
作り方
1野菜のカット
ゴーヤは、縦カットして、スプーンで白綿を取り除き、薄くカットする
2いかの下ごしらえ
スルメ烏賊は、、胴体部分の皮をむき、輪切りにしてサッとボイルしてザルにあげておく
3風味オイルを作る
フライパンにaをいれ,弱火でソテーして香りをたたせる
4素材を炒める
3にゴーヤをいれてサッとソテーしてから、2を入れ、固くならない程度再度ソテーし、bをふりできあがり。
お料理のポイント
ゴーヤをアンチョビガーリック風味ソテーすると発酵食品の旨み成分が回り、ゴーヤが美味しく頂けます。いかも一度サッと茹でると料理がにごりません。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です