とりとりおでん

大根は皮をむいて２ｃｍ厚さの輪切りにし、米のとぎ汁（分量外）で下ゆでする。エリンギは縦に４等分する。ちくわは斜め半分に切る。練り物は熱湯をかけ油抜きする。こんにゃくは両面に浅く切り込みを入れ三角になるように４つに切り、結びしらたきと一緒にさっとゆでる。

鶏むね肉は一口サイズに切り、串にさしておく。

鍋に＜調味料＞と手順２を入れ、煮たせる。味のしみにくいもの、かたいものから順にいれ、じっくりと煮る。ちくわはふくれるので最後に入れる。お好みで練りからしをつけていただく。