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2012.09.24

ひじきと根菜の生春巻き・春巻き

ひじきと根菜の生春巻き・春巻き

食物繊維がたっぷり取れるオススメの一品!

2012.09.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

ひじき(戻したのも) 100g
ごぼう 60g
にんじん 1/2本
玉ねぎ 中1/2個
三枚肉 100g
ニラ 50g
春雨(乾燥) 20g
ライスペーパー 5枚
春巻きの皮 5枚
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1
だしの素 小さじ1
サラダ油 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

1中身の具材を準備する

ごぼうは皮を削り取って水にさらしアク抜きをする。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切り、ニラは3cm程度の長さに、三枚肉はボイルして荒熱をとった後5mm程度の幅に切っておく。

2春雨の下準備

春雨を熱湯で3~4分程度茹でた後、3cmぐらいの長さに切っておく。ごぼうも水切りをしておく。

3加熱する

フライパンにサラダ油を入れて熱し、三枚肉・ごぼう・玉ねぎ・にんじんを入れて加熱し、全体に火が通ってきたらひじきと春雨を炒め合わせ、ニラを加えて一混ぜした後、調味料を加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えて仕上げる。 バットに取り出して、荒熱を取っておく。

4生春巻きを作る

ライスペーパーを湿らせて柔らかくした後、手順3の具材をのせて巻いていく。

5揚げ春巻きを作る

春巻きの皮に具材を包んで端を水でとめ、170~180℃の油できつね色になるまで揚げる。

お料理のポイント

●春巻きの中身は、お弁当の具材など「常備菜」としてもGOODです♪
●素材の味が楽しめる春巻きなので、ご家庭で味を調整して下さい。

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