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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （17cm径シフォン型1個分）
| 卵黄 | 3個分 |
|---|---|
| 黒砂糖 | ３０g |
| サラダ油 | ５０cc |
| 水 | ５０cc |
| A. 薄力粉 | ７０g |
| A. ベーキングパウダー | 小さじ１／２杯 |
| ■メレンゲ | |
| 卵白 | 4個分 |
| グラニュー糖 | ４０g |
作り方
1卵黄でクリームをつくります。
ボウルに卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜます。黒砂糖を2回にわけて加え、その都度よく混ぜます。サラダ油を少しずつ加えながら更によく混ぜます。水も加えて混ぜます。
合わせたAをふるい入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
2メレンゲを作ります。
別のボウルに卵白を入れます。泡立て器で空気を入れるように、大きい混ぜます。かさがでてきたら、グラニュー糖を3回に分けていれます。その都度よく混ぜます。
しっかりとツノがたつまでよくたてます。
3仕上げます。
１の卵黄のクリームに、２のメレンゲを１／３入れます。泡立て器でよく混ぜます。
残りのメレンゲを１にいれて、ゴムペラで泡を消さないように切り混ぜます。
4型に入れて焼きます
型に３を入れて、予熱の入ったオーブンで焼きます。
１８０℃で２０分
その後続けて１７０℃で１０分焼きます。
5焼き上がったら。
オーブンに時間が終わったら、竹串で刺して、生の生地がついてこなかったら焼き上がりです。
焼き上がったら、冷めるまで逆さにしておきます。
お料理のポイント
作り方３の混ぜ方がとても大切です。せっかくたてたメレンゲの泡を消さないように上手に混ぜましょう。
食材データベース（外部リンク）
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まーさんレポート
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コメント
ジミーで売れるわ
「こっくり」て素敵な響きですよね～ *(ｏ´д｀ｏ）＊
ふわふわでとっても美味しそうです☆
kacchonさん
コメントありがとうございます！
ジミーでジャーマンケーキの隣に置いてほしいです（笑）
hachiさん
コメントありがとうございます。
「こっくり」って言葉、すごく好きなんです♪♪ 黒糖の甘さと渋みのコラボがまたいいんですよ〜♪
あんこママさん初めまして！黒糖のお菓子を探していたのですが、簡単でおいしそうですね！作ってみます。
あんこママさん、こんにちは。
黒糖もシフォンも大好きです♪
ポイントは泡なんですね＾＾！
ふわふわシフォンにチャレンジしてみます♪
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