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2012.10.29

はんぺんのメカジキはさみ揚げ

はんぺんのメカジキはさみ揚げ

しそとチーズ風味はんぺんの食感がGood

2012.10.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

メカジキ 200g
はんぺん 2.5枚
大葉 5枚
ピザ用チーズ 大さじ2
塩麹 大さじ1
1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

作り方

1材料の準備

はんぺんは斜め半分に切り、厚みを半分にするよう切り込みを入れる。大葉は千切りにする。卵は溶いておく。

2おさかなミンチを作る

メカジキは包丁でたたいてミンチにし、チーズ・大葉・塩麹を入れ混ぜ合わせる。

3ミンチを詰める

はんぺんの切り込み部分に、手順2のミンチを詰める。

4揚げる

小麦粉・卵・溶き卵の順に衣をつけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

お料理のポイント

●はんぺんの切込みを入れる際に、貫通しないように気を付けて下さい。
●具材を詰めるときは、ゴムベラなどでしっかり押し込んでください。
●揚げると短時間できつね色になります。焦がさないように気を付けて下さい。
●揚げた後に少しおいてからカットすると、余熱でしっかり中まで火が通ります。揚げたてをすぐにカットするのは、少し我慢してくださいね♪

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