パパイヤようかん [ID:471]

寒天は水にもどして小さくちぎって分量の水に約 30分つけておく。

パパイヤは種を取り出し、ミキサー又は裏ごしにかける。じゃがいもは柔らかくなるまで煮て、熱いうちに皮を取り裏ごしにかける。

1.を火にかけ、寒天が充分煮とけたら、ふきんでこす。

3.を火にかけ、2.の材料と砂糖を入れて弱火で木杓子でかき混ぜながら煮詰める。

ようかん程度の硬さに固まったら、流し型に流してさらに固める。