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2012.11.06

まぐろそぼろ入りそうめん汁

まぐろそぼろ入りそうめん汁

甘辛まぐろそぼろを入れて^^

2012.11.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

マグロ 50g
そうめん 1束
1個
青ネギ 1本
だし汁 5カップ
しょうゆ 少々
少々
■そぼろ用調味料
しょうゆ 10cc
砂糖 15g
みりん 10cc

作り方

1そぼろを作る

マグロを細かく切り、しょうゆ・砂糖・みりんで下味をつけ、フライパンで水分がなくなるまで炒める。

2そうめんを茹でる

沸騰した湯にそうめんを入れ、さらに沸騰したらコップ1杯の差し水をし、再沸騰したら火を止め流水で洗う。

3錦糸卵を作る・ネギを切る

フライパンに油をひき、溶き卵を流し入れ薄く焼く。 焼き上がった卵は粗熱をとった後、細かい千切りにする。 ネギを小口切りにする。

4汁を作る

だし汁に塩・しょうゆで味を調える。

5盛り付け

器にそうめんを入れ、ネギ・錦糸卵・まぐろそぼろをのせ、手順4を注ぐ。

お料理のポイント

そぼろは水分がなくなるまで炒めましょう。

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