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- モズクと豆腐の揚げもの
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 豆腐 | 200g |
|---|---|
| ミーバイすり身(塩、酒、胡椒) | 50g |
| もずく | 50g |
| ピパーツ | 少々 |
| チンゲン菜 | 2本 |
| 水溶き片栗 | 少々 |
| 胡麻油 | 少々 |
| ■Ａ | |
| 卵 | 30g |
| 片栗粉 | 15g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 胡麻油 | 小さじ1 |
| ■Ｂ | |
| 中華スープ | 200cc |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
作り方
1手順１
豆腐はタオルにつつみ一時間重しをして水を切る。
2手順２
下味を入れたミーバイのすり身と、あらみじんにしたモズクと豆腐にAの材料を入れ混ぜる。
3手順３
160～170℃の油で、一つ25～30gに揚げる。(油をつけたスプーンですくうとやりやすい。)
4手順４
表面が薄く色がつけば取りだし、Bで二分ほど煮込む。
5手順５
味を整え水溶き片栗でとろみをつけ仕上げに胡麻油を入れる。
6手順６
ボイルしたチンゲン菜と皿に盛り付け、上からピパーツをふる。
お料理のポイント
やわらかく、ふっくら仕上がった揚豆腐を、さらに美味しいタレで煮込みました。
八重山の特産品のピパーツがアクセントになってます。
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まーさんレポート
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コメント
油付きのスプーンですくうのですね～ (人´∀｀o)
確かに、やりやすそうです☆
ふわふわで、とっても美味しそうですね～。
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