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2012.11.17

そぼろ焼きおにぎりとアーサのあんかけ

そぼろ焼きおにぎりとアーサのあんかけ

目でも楽しめる一品です♪

2012.11.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

■○シイラそぼろ○
シイラ 100g
砂糖 大1
小1
小1
しょう油 小1
■○アーサのあんかけ○
アーサ 20g
2cup
ウェイパー 6g
少々
水とき片栗粉 水 大1 片栗粉 大1
■○焼きおにぎり○
ゴハン 130g(1人前) ×4
シイラそぼろ 100g
ごま油 適量

作り方

1○シイラそぼろ○

シイラを包丁で細かくたたく。

2○シイラそぼろ○

フライパンに火をかけ、油を少しひき、シイラに火を通す。

3○シイラそぼろ○

ある程度炒めたら、酒・砂糖・塩を入れ、水気がなくなってきたらしょう油をいれ軽く炒め、火を止めたらでき上がり。

4○アーサのあんかけ○

アーサを水で戻して、ザルに上げ、しっかり水気をきっておく。

5○アーサのあんかけ○

水2cupにウェイパーを加え、味が整ったらアーサを入れる (味が足りない場合は塩で味を整える)

6○アーサのあんかけ○

火を消し、水とき片栗粉を少しずつ加え、再び火にかけとろみが出てきたら完成。 (水とき片栗粉は火を止めて入れた方がダマになりにくい。)

7○焼きおにぎり○

ボールにゴハン、そぼろ、よく混ぜる。

8○焼きおにぎり○

1をおにぎりにする。この時、崩れにくいようおにぎりを固めに握る。

9○焼きおにぎり○

フライパンにごま油をしき、焦げ目がつくまで両面をしっかり焼く。

10○仕上げ○

できあがったらお皿に盛りつけ、あんかけをかけたら完成。お好みで梅干しと一緒に食べると、さっぱりして二度楽しめるのでオススメです。

お料理のポイント

アーサにとろみをつける時に ダマにならないように一度火をおとすところと 焼きおにぎりは しっかり焦げ目をつけた方が香ばしく仕上がります。

コメント

シイラの焼きおにぎりが美味しそう!!
アーサのあんかけが、磯の風味がでて、とてもいいですね!
梅干は、はちみつ梅でもいけますか?

コメントありがとうございます!
とんでもなく返事が遅くなってすみません。

はちみつ梅でも合うと思いますが 甘みの少ない梅をお醤油と削り節と和える方が個人的には好きです♩

好みがあると思うので 好きな味を探してみるのも楽しみ方の1つだと思いますよ!

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