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2012.11.22

うちなー『秋』込みごはん

うちなー『秋』込みごはん

島カボチャを旬のキノコと一緒に

2012.11.22
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材料

150(1合)
島カボチャ 100g
しめじ 30g
だし昆布 10g
鶏ひき肉 50g
生姜 20g
白葱 10g
大葉 1枚
■A
醤油 20㏄
みりん 20㏄
20㏄
180㏄
■B
醤油 10㏄
10㏄
みりん 5㏄
砂糖 5g

作り方

1手順1

米は洗って水を切り、島カボチャは一口大、しめじはいしづきを取り、ほぐしておく。

2手順2

生姜は針生姜を少量作り、残りはすりおろす。 白ネギ・大葉も細く千切りする。

3手順3

土鍋に<1>の米・野菜・Aの材料・こんぶを順に入れ、ふたをして強火にかける。 沸騰したら弱火にして15分、火を止めて10分蒸らす。

4手順4

そぼろを作る。 フライパンを火にかけてひき肉を炒め、火が通ったらBの材料を入れ、弱火で煮詰める。 水分がなくなったら<2>の生姜汁を加えて混ぜ、火を止める。

5手順5

炊き上がった<3>に<4>を混ぜ込み<2>の野菜を天盛りする。

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